Category Archives: 5:2 venlig

Agurkenudler med spicy peanutsauce

IMG_0012

Agurkenudler med spicy peanutsauce

Denne opskrift er intet mindre end fantastisk hvis jeg selv skal sige det. De kølende og friske agurkenudler men en fantastisk spicy peanutsauce – det går op i en højere enhed som går at der er dans på tungen og englesang i øregangene… 😉
Læs resten

Kokos-blomkålsris

IMG_0425
Jeg er blevet stor fan af alternativerne til de gængse stivelsesformer som pasta og ris. En af de fordele jeg har oplevet efter at have startet på periodevis faste er at min krop og dens mekanismer er blevet nulstillet. Dermed kan jeg bedre læse min krops signaler og jeg har det bare bedre generelt hvis jeg ikke får så meget stivelse.

Dermed er blomkålsris blevet et hit hos mig og denne version med kokos er ret velsmagende til indisk og asiatisk mad. Læs resten

Indisk – Kylling Tikka Masala

Billede

Jeg elsker mad med smag og denne opskrift på Kylling Tikka Masala smager bare godt…. 🙂

Her er den lavet i en sund variant med skyr som basis for marinaden. Kyllingen skal marinere i min. 4 timer og gerne natten over. Læs resten

Fyldig suppe med black eyed peas, grønkål, svampe, chilli og koriander

IMG_0377

Som de fleste andre danskere har jeg haft et snert af influenza her de seneste dage og har derfor lavet en influenza-gå-væk-suppe af de ingredienser jeg nu lige havde ved hånden. Og den blev intet mindre end fantastisk. Læs resten

Svampestroganoff

Med inspiration fra de engelske 5:2 fora og en opskrift her:
http://the5-2dietbook.com/food/

Opskriften er til 1 person og da jeg var lidt småsløj blev der ikke sparet på kalorierne på samme måde som hvis det var en 5:2 dag. Opskriften er dog stadig 5:2 venlig da der er i portionen som beskrevet er 420 kcal – og ellers tjek linket ovenover for en endnu mindre kalorierig udgave.

IMG_0374

125 gram blomkål hakket til “ris”

1 spsk. smør
1 lille løg
200 gram portobello
2 fed hvidløg Læs resten

Curry med blomkål, kikærter og grønkål

IMG_0329

Opskriften er til 4 personer.

3-4 spsk. karry (efter smag)<br /2 spsk. olie
2 løg
300 gram grønkål – ribbet vægt
1 blomkål
3 fed hvidløg
Lidt bouillon
1 ds. kikærter
1 bundt koriander

Skyr til servering.

Læs resten

Squash nudler med rejer og tomater i cremet sovs

Opskriften er til 1 person.

IMG_0339

1 rødløg i tern
150 gram cherrytomater i halve
2 fed hvidløg, presset
1 tsk. olivenolie
125 gram rejer i lage
1 dl. madlavningsfløde, eller bouillon med lidt piskefløde
1 squash
salt, peber og krydderurter efter smag. Læs resten