Monthly Archives: maj 2014

1. fastedag på Eat Stop Eat

I dag kl. 15.00 stoppede første fastedag på Eat Stop Eat.

Vægten i morges sagde minus 1 kilo i forhold til dagen før. Hvilket jo er imponerende – men jeg ved også at jeg fortsat har kæmpet lidt med ekstra væske fra weekendens eskapader udi mad og alkohol (var til 40-års fødselsdag) og at en del af vægttabet derfor er på falsk grundlag.

Fasten blev brudt med en portion lækker skyr med mandler, banan, tørrede tranebær og en rest banangranola. Læs resten

Agurkenudler med spicy peanutsauce

IMG_0012

Agurkenudler med spicy peanutsauce

Denne opskrift er intet mindre end fantastisk hvis jeg selv skal sige det. De kølende og friske agurkenudler men en fantastisk spicy peanutsauce – det går op i en højere enhed som går at der er dans på tungen og englesang i øregangene… 😉
Læs resten

Forskellen på den variant af 16:8 faste som jeg praktiserer og 8timers kuren

Et af de spørgsmål jeg tit bliver mødt med er hvad forskellen er på den 16:8 faste jeg praktiserer og 8 timers kuren egentligt er.

Kost i spisevinduet:
Den allerstørste forskel er relateret til kosten i spisevinduet. Læs resten

Avacodo/citrus salat med honningristede havregryn

IMG_0499

Dette er en frisk frokostsalat eller som tilbehør til en ret der kan tåle lidt friskhed som tilbehør. Solskin i en salatskål … ;)!

Inspirationen er fra denne blog:
http://www.howsweeteats.com/2014/03/avocado-citrus-crunch-salad-with-oat-croutons-and-a-buttermilk-drizzle/

Avacodo/citrus salat med honningristede havregryn (1 person)

1 lille/mellem avocado
1/2 appelsin i fileter
1/2 grapefrugt i fileter
salt

50 gram grovvalsede havregryn
1 tsk. rapsolie
2 tsk. akaciehonning

Skær avocadoen i tern og drys med salt. Filetér appelsin og grapefrugt og bland med avocadoen og lad det trække lidt i frugtsaften.

Imens ristes havregryn på panden i en blanding af olie og akaciehonning. Det skal karamelliseres en anelse men pas på det ikke brænder på.

Top salaten med de karamelliserede havregryn. Har du havregryn til overs kan disse gemmes i en lufttæt dåse og bruges som topping på yoghurt, skyr eller chiagrød.

Chia banan pandekager

IMG_0498

Der har floreret rigtigt mange varianter af de sunde bananpandekager i diverse af de fora jeg er medlem af. 1 banan og 1 æg og så vupti de letteste lækre pandekager. Dem har jeg forsøgt og de fungerer ikke helt for mig.

Med inspiration fra http://www.klidfaster.dk/2014/04/bananvafler-med-chiafr-og-vaniljeskyr.html prøvede jeg derfor en variant som giver de mest fluffy pandekager jeg længe har smagt. Læs resten

Marokkansk oksegrydesteg

IMG_0493

Jeg elsker marokkansk mad. Det er en god blanding af lidt sødme, lidt styrke og lidt varme og selvom kalenderen siger at det er forår har det været et par regnfulde og kølige dage på det sidste. Derfor besluttede jeg mig for at lave lidt marokkansk-inspireret mad og varme sjælen på.
Læs resten

Chia jordbær grød

IMG_0489

Det er alt for længe siden jeg har lavet et indlæg her på siden. Jeg har været travlt optaget med en flytning og det er først nu jeg igen har tid og overskud til at lave mad der er interessant nok til at skrive om.

Min gode fastekollega wwww.klidfaster.dk lagde en opskrift på chiagrød med rabarber på hendes blog en dag hvor jeg havde 5:2 fastedag og hvor jeg havde brugt mine kalorier. Jeg havde endda de ingredienser der skulle til for at lave den så det kostede ret meget rygrad ikke at skynde mig i køkkenet og lave den. Men jeg tog hurtig revanche til næste dags morgenmad… 😉

Jeg lavede dog et par få ændringer i opskriften men inspirationen er fra denne opskrift:http://www.klidfaster.dk/2014/05/chia-ala-mande-med-bagt-rababerkompot.html

Chia jordbær grød (1 person)
1 ½ dl. mandelmælk (kokosmælk kan også bruges)
lidt stevia rørsukker
lidt vanille efter smag (+ evt. kardemomme og kanel)
1½ – 2 spsk. Chia

40 gram skyr eller efter smag
5-6 jordbær el. efter smag – ale slags bær/frugt kan bruges
lidt banangranola eller anden crunchy og sund müsli

Min. 4 timer før det skal spises eller gerne aftenen før:
Mandelmælk + stevia (el anden sukker) røres sammen og chiafrøene blandes i.

Blandingen stilles på køl og trækker min. 4 timer.

Når du ønsker at spise grøden justeres konsistensen med skyr – jeg brugte ca. 40 gram. Smag til igen.

Grøden arrangeres lagvis med bær eller frugt i skiver og toppes med granola.