Monthly Archives: februar 2014

Peanut/chokokugler

IMG_0405

Disse peanut/chokokugler er inspireret af en af de mange opskrifter på hjemmelavede Snickers – Læs resten

Vintersalat med græskar, svampe, feta og rødbede

IMG_0403

Til 3-4 personer som tilbehør

150 gram rødbede
300 gram butternut squash
200 gram portobello
100 gram feta Læs resten

Blomkålstoast med skinke og ost

IMG_0403

Jeg har fået inspiration til denne opskrift i Slank og mæt med LCHF af Jane Faerber – Madbanditten – men jeg har dog lavet min egen variant af det jeg lige havde ved hånden

“Toastbrød af blomkål” (giver 8 skiver toast eller 4 sammenlagte toasts)

300 gram blomkål
100 gram feta (50%)
Læs resten

Fyldig suppe med black eyed peas, grønkål, svampe, chilli og koriander

IMG_0377

Som de fleste andre danskere har jeg haft et snert af influenza her de seneste dage og har derfor lavet en influenza-gå-væk-suppe af de ingredienser jeg nu lige havde ved hånden. Og den blev intet mindre end fantastisk. Læs resten

Banangranola

Granola er en supersprød og sød müsli. Jeg har fået inspiration til opskriften forskellige steder på nettet bl.a. her:
http://www.lemonsandbasil.com/homemade-banana-granola/

IMG_0376

1 stor meget moden banan i skiver
1 ½ spsk. avesirup
1 spsk. kokosolie
1 – 2 spsk. krydderier der egner sig til sødt (jeg brugte en blanding af kanel, kardemomme og vanille)
50-60 gram havregryn
40-50 gram hirseflager

Læs resten

Blåbærpandekager med hytteost

IMG_0375
2 personer (6 pandekager)

2 æg
100 gram hytteost
1 spsk. agavesirup (eller honning)
1 tsk. kardemomme
1 tsk. kanel Læs resten

Svampestroganoff

Med inspiration fra de engelske 5:2 fora og en opskrift her:
http://the5-2dietbook.com/food/

Opskriften er til 1 person og da jeg var lidt småsløj blev der ikke sparet på kalorierne på samme måde som hvis det var en 5:2 dag. Opskriften er dog stadig 5:2 venlig da der er i portionen som beskrevet er 420 kcal – og ellers tjek linket ovenover for en endnu mindre kalorierig udgave.

IMG_0374

125 gram blomkål hakket til “ris”

1 spsk. smør
1 lille løg
200 gram portobello
2 fed hvidløg Læs resten